It’s officially summer in Seattle! And that means it’s mango season. Pair this juicy beauty with a native of Mexico, the jícama, a sweet and crunchy root vegetable. This quick and easy salad is healthy and delicious. What’s not to love?

¡Llegó oficialmente el verano en Seattle! Eso significa que es la temporada de mango. Come el mango junto con una verdura nativa de México, la jícama, un raíz crujiente y dulce. Esta ensalada sencilla es saludable y deliciosa. ¡Disfruta!

INGREDIENTS:

• 1 raw jicama
• 1 ripe mango
• 1 bell pepper
• 1 bunch cilantro
• 1 Lime
• 1 teaspoon Chili piquín
• 1 teaspoon chili powder
• 1 teaspoon salt

INGREDIENTES:

• 1 jícama
• 1 mango madurado
• 1 pimentón
• 1 racimo de cilantro
• 1 limón verde
• 1 cucharadita de chili piquín
• 1 cucharadita de polvo de chili
• 1 cucharadita de sal

DIRECTIONS:

• Chop the fruit and veggies into long, thin matchsticks (about 1-2 inches long) and place in bowl.
• Chop cilantro into small pieces and add to the veggies.
• Juice the lime into a separate bowl and mix with seasoning, to taste.
• Drizzle the salad with the dressing, toss and serve!

Enjoy!

PROCEDIMIENTO:

• Pica las frutas y verduras en pedazos largos y finos y colócalos en un tazón.
• Corta el cilantro en trozos pequeños y añádelo al tazón.
• Exprime el limón verde en un tazón aparte y echa las especias.
• Salpica el aderezo en la ensalada, mezcla bien y sirve.

¡Disfruta!